新晨在线—山东省综合资讯门户网站
热线:0531-88966572
当前所在位置: 首页 » 食药 » “老牌坊”伏羊节,来一杯鸡尾酒吗?

“老牌坊”伏羊节,来一杯鸡尾酒吗?

时间:2021-07-22  来源:新晨在线  作者:汤乙清  浏览次数: 1,286 次

我国自古以来有着“冬病夏治”的传统,“春夏养阳,秋冬养阴”,在夏季人体阳气最旺盛之际,以阳克寒,达到标本兼治、预防保健的作用。现在人们空调加冷饮的不良生活方式,更加剧了身体寒气的积聚,而“伏羊养生”给了我们“天人合一”的答案。

近日,第十七届“老牌坊”百年伏羊节在济南边庄启幕。在成功举办了十六届伏羊节的基础上,老牌坊推出了“国潮传承·伏羊养生”品鉴宴,食材溯源,中西融合,给消费者带来了不一样的就餐体验。

从就餐的氛围营造上看,约八百余平的空间里,对称就坐的长条桌,点缀着叫不上来名字的鲜花绿叶;泉风泉韵的一枝枝荷花,铺陈在白色高台上。花草各异,不多不少,恰好衬托出环境的淡雅,透着主人的情谊。

两相呼应的饮料区与甜点区,可依个人喜好自取,三两好友,谈笑风生……恍惚于自己是不是置身于一个传统中餐馆,或是一个大家庭PARTY,一个科技企业的年中聚会。

从菜品的融合创新上看,整个伏羊节菜品设计,已看不到大碗的汤,大块的肉,伏羊通体的精华,如滩羊肉、鲜羊乳、羊宝等,均融合混搭在点心馅料或品质食材中。精致简约,又科学营养。

一甜一咸两个单品点心,很受美食达人喜欢,鲜羊乳与芒果泥相融,羊肉糜与玫瑰酱调合,层层酥皮敷外,独具一番鲜香滋味。

分别混搭在羊汤与羊小排中的牛肝菌、黑松露等食材,无突兀之感,糅杂得很是贴切。

如一位美眉所说,“这碗牛肝菌滩羊汤,肉嫩汤鲜,回味略带甘甜,居然让以往不大喝羊汤的人喝到尽!”以杨凯为核心的四位菜品创新人,一定花费了很多心思。

无论视觉还是味觉,每一个创新单品,都给人以美的享受,犹如在品鉴即食艺术品,虽入口即逝,却有大的内心满足。这种满足,不是大快朵颐的饱腹感,而是慢条斯理中看到了璞玉打磨后闪着的光彩。再啜一口精心调制的泛着蓝光的鸡尾酒,不管它是内敛低调,还是热烈浪漫,都已经掀起了新伏羊节的盖头。

从十余位送餐师整齐划一的服务看,气场气势大,男生女生,都长得标致耐看,动作轻盈得体。看到客人不凑手时,他(她)会适时地帮助客人,让人不觉得多余,有微风拂面之感。度的拿捏,应是受过专门的指导或训练……

泛着蓝光的鸡尾酒,要不要来一杯?如此中西合璧的“老牌坊”伏羊节,你是不是也感受到了一种新中餐新国潮的气息,一些觉醒了的传统中餐业,正在酝酿实施着一次转型,一种升级,一个新的高度。(文/汤乙清)

责任编辑:乐天

暂无留言

发表留言

您必须 [ 登录 ] 才能发表留言!