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零售业变局中逆势而上 “家家悦现象”引发广泛关注

时间:2019-06-26  来源:经济导报  作者:刘民  浏览次数: 51 次

经济导报记者刘民

食品安全无小事,事关人民群众的身体健康,是民生工程、民心工程。6月中旬,在国务院食安办、中央精神文明办、教育部、工信部、公安部、司法部、生态环境部、农业农村部、商务部等23部门联合部署下,以“尚德守法——食品安全让生活更美好”为主题的2019年全国食品安全宣传周正式启动。

6月15日,来自新华社山东智库、新华社客户端、人民网、央广网、光明网、中国消费者报、大众日报等近20家主流媒体的记者,走进家家悦集团,全面了解该公司发展和保障食品安全的措施、规范、制度、流程,试图揭开家家悦的成功秘诀。

打造食品安全“供应链”

在国内实体零售业大幅收缩的背景下,家家悦作为一家区域零售企业却不断扩张,从济南市中心大明湖店开业到闪电托管华润万家山东7家门店,从布局山东沿海到跨省进入河北张家口,业态丰富的“悦家军”成为国内零售业逆势而上的生力军。

家家悦成功的秘诀是什么?有人说,是因为树立了食品可追溯的典范。

确实,家家悦的每个批次商品都拥有唯一的“身份证”。615日,记者在家家悦威海九龙城超市看到,这里的生鲜食品销售十分火爆,海南的香蕉、新疆的大枣和各种肉禽、蔬菜等品种齐全、量大新鲜。消费者购物时只要用手机一扫商品上的二维码,商品的产地、生产时间、进货时间、产品种类、检验检疫等信息就一目了然。

“我们引入RFID射频、自动条码识别、手持终端技术,对实施可追溯的商品进行单品管理并实名备案,每个批次的商品都设置单独的追溯码,通过自动识别码,使每个批次商品都拥有唯一的‘身份证’。”家家悦集团副总经理丁明波说,截至2019年一季度末,家家悦750多个直营连锁门店里的肉禽、海产、蔬菜、水果等所有生鲜商品,都实现了“来源可查、去向可追”,做到了让消费者“买的安心,吃的放心”。

“基地+超市”特色突出

了解零售行业的人们都知道,如果没有安全、稳定的优质商品供应基地,就不可能保障每批次商品的质量安全。家家悦是如何做到的?

家家悦集团副总经理丁明波介绍说,家家悦在国内首创“基地+超市”的农超对接模式,通过建立农副产品基地引导订单农业生产,形成了从生产基地到生鲜配送的一条龙产业链。目前,家家悦与全国200 多个合作社及养殖场建立了直接合作关系,超过80%的生鲜商品采取了“基地直采”的模式,“基地直采”成为家家悦确保优质商品供应,实现稳健快速发展的一大法宝。

有了直采基地,如何及时运输就是关键。丁明波说,“我们的发展战略是‘发展连锁,物流先行’”。家家悦建设了5处常温物流中心和6处生鲜物流中心,构建了东西结合、布局合理的配送体系,形成了山东省内2.5小时配送圈,保证了物流对覆盖门店的高效配送服务。凭着这种全链条的供应链核心竞争优势,家家悦成为“以超市连锁为主业,以区域一体化物流为支撑,以发展现代农业生产基地和食品加工产业链为保障,以经营生鲜为特色,多业态并举的综合性零售商。”

6月15日,在家家悦宋村生鲜物流中心,前来送货的大货车络绎不绝,海南的香蕉,聊城的豆角,新疆的西瓜,源源不断地从基地进入超市。物流中心配备了高标准的冷链系统,对农产品从加工、仓储、运输到销售实行全过程、全封闭冷链控制,建立起食品安全可追溯体系,确保了所销售农产品的安全和最佳品质。

差异竞争聚集创新动力

“做中国最优秀的零售企业”是家家悦的企业愿景。如何做到“最优秀”?答案就是不断创新,实现差异化竞争,这也是家家悦能够逆势突破的最突出特色。

基于“买世界、品世界”的理念,家家悦不仅在国内实现了“基地直采”,还跨出国门,在欧洲、美洲、大洋洲、东南亚等境外地区开发了海外采购基地,进口商品种类涵盖了食品、酒水、电器、化妆品、水果、肉禽、海产等十几大品类,形成了强大的国际化采购渠道优势。 615日,记者在家家悦威海九龙城超市看到,摆放的商品既有胶东特色鲜活海鲜,也有全国知名品牌厂商直供的优质名牌,还有家家悦旗下的自有品牌,如:麦香苑桃酥、荣光千里海岸系列干海产、品品香大米、悦记飘香水饺等。来自世界各地的进口水果、酒水、奶制品等琳琅满目,其中,家家悦自新西兰采购的一款标价3.9元人民币的天然矿泉水,是畅销不衰的“网红商品”。

自产熟食,最能体现一家商场非同一般的差异化竞争能力。总投资3亿元的家家悦威海配餐中心,有酱卤制品、中式面点、西式面点、快餐、粥汤、凉菜加工六大区域,可以加工生产上千种熟食产品。该中心将传统意义的单店厨师现场制作升级为集中研发、统一配方、批量生产、统一配送,配备进口高端设备和先进的化验检验中心,建成高标准的加工配送体系,通过规模化生产降低成本,标准化生产提高品质,适应了消费者快节奏工作和生活的需求。为此,家家悦集团董事长王培桓开玩笑说:家家悦让威海妇女变懒了,因为都不用做饭了,直接从家家悦买熟食就行了。同时,也把夫妻感情搞好了,因为有更多时间看电影、逛街,一起回味恋爱的感觉了。

“家家悦现象”让媒体赞叹

6月15日,来自近20家主流媒体的20多名记者走进家家悦,近距离触摸这家零售企业的脉搏,人们发现:经过24年艰苦创业,家家悦从威海单一的超级市场发展形成了大卖场、综合超市、百货店、便利店、专业店等全供应链、多业态的综合性零售渠道商。作为山东省连锁商超生鲜追溯试点企业,家家悦从订货平台、化验室检测能力、追溯平台建设、生鲜配送中心软硬件改造、全程冷链建设等方面进行了全方位改造提升,以“供应链管理”为抓手,全方位提升生鲜商品质量安全可追溯水平,实现了新零售时代的逆势崛起。

成功面前,家家悦并未止步。“顾客的需求就是我们追求的目标。”省人大代表、家家悦集团股份有限公司董事长王培桓说,公司将围绕山东新旧动能转换聚焦四个转变:从区域型零售企业,向全国零售企业转变;从传统的零售企业,向技术型零售企业转变;从传统制造零售企业,向平台型公司转变;从企业自成闭环,向开放共享的供应链公司转变,不断推动家家悦实现高质量发展。“去年,我们对济南莱芜物流中心进行了扩建,新上了生鲜PC配送中心和中央配餐中心、区域食品安全监测中心,增加蔬菜、水果、肉禽、海产精细加工及馒头、面包、面条、水饺等配餐体系,项目建成后能够为济南及周边地区提供B2BB2C商品配送服务。”家家悦集团副总经理丁明波充满信心的话,似乎预示着这家零售企业更美好的未来。

责任编辑:乐天

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